Les plateaux de charcuterie sont essentiels pour les réceptions et les événements, apportant saveur et convivialité. Les traiteurs proposent une variété de choix adaptés aux goûts et aux régimes alimentaires de chacun. Voici un aperçu des différentes options disponibles.

Le plateau de charcuterie classique

Le plateau classique met en avant des charcuteries artisanales et traditionnelles. On y trouve généralement un assortiment de jambons. Les saucissons secs, comme la rosette et les saucisses de montagne, apportent une belle variété de saveurs. Ce plateau inclut également des pâtés et des terrines. Souvent servi avec du pain de campagne, des cornichons et un assortiment de moutardes, ce plateau est parfait pour une ambiance rustique.

Le plateau gastronomique

Le plateau gastronomique se distingue par des produits d’exception. Il peut inclure des mets raffinés comme le jambon ibérique, connu pour sa richesse en saveurs, et du foie gras accompagné de chutney. D’autres spécialités, telles que le magret de canard fumé, ajoutent une touche sophistiquée. Pour accompagner ces délices, des pains fins et des condiments élégants, comme des figues et des noix, sont fréquemment proposés.

Le plateau mixte charcuterie et fromages

Le plateau mixte combine habilement charcuteries et fromages pour offrir une expérience gustative variée. Ce plateau inclut une sélection de charcuteries, telles que des jambons et des saucissons, ainsi qu’une gamme de fromages, comme des pâtes molles (brie, camembert), des pâtes dures (comté, gouda) et des fromages bleus (roquefort). Pour agrémenter le tout, des fruits frais, des fruits secs et des noix sont souvent ajoutés. C’est un excellent choix pour les buffets.

Le plateau végétarien et végane

Pour satisfaire les invités végétariens ou véganes, certains traiteurs proposent des plateaux sans viande. Ces options incluent des charcuteries végétales à base de seitan, de pois chiches ou de soja, ainsi que des légumes marinés, comme des poivrons grillés et des tomates séchées. On y trouve également des terrines à base de noix et de champignons, ainsi que des fauxmages à base de noix de cajou.

Le plateau régional

Les plateaux régionaux mettent en avant les spécialités locales. Ils peuvent inclure des produits typiques, tels que les diots fumés et le jambon de Savoie, ou des mets du Sud-Ouest comme le magret de canard et le jambon de Bayonne. Les spécialités corses et basques, comme la coppa et le lomo, ajoutent une touche d’authenticité. Ces plateaux sont parfaits pour partager les traditions culinaires d’une région et créer une expérience enrichissante pour les invités.

Le plateau de charcuterie du monde

Pour les amateurs d’aventures culinaires, le plateau de charcuterie du monde offre une sélection de charcuteries internationales. Ce plateau peut inclure des spécialités telles que le salami italien, le bresaola (viande séchée) d’Italie, le chorizo espagnol et la saucisse de Francfort allemande. Chaque produit présente une culture différente, permettant aux convives de découvrir des saveurs variées du monde entier. Pour compléter cette expérience, des accompagnements comme des pains typiques de chaque région et des olives sont souvent ajoutés.

Le plateau de charcuterie locale

Ce plateau met l’accent sur les charcuteries produites localement et de manière artisanale. Il inclut des produits bio ou élevé en plein air, issus de petits producteurs. Les convives peuvent y trouver des saucisses fraîches, des jambons artisanaux et des terrines maison. Ce plateau est accompagné de pains locaux et de chutneys faits maison, offrant une expérience gustative authentique et de qualité. Ce choix est parfait pour ceux qui souhaitent soutenir l’agriculture locale tout en savourant des produits de grande qualité.

En conclusion, les plateaux de charcuterie proposés par les traiteurs offrent une diversité adaptée à tous les types d’événements. Qu’il s’agisse de saveurs classiques, de produits gastronomiques, d’options végétariennes ou de spécialités régionales et internationales, chaque plateau ajoute une touche unique qui saura séduire vos convives.